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白酒需不需要醒酒？这是很多酒友最近给我留言最多的一个话题，我看在评论区，大家都有自己的看法，那小编今天就给大家说说这个问题。

首先我们得了解醒酒是为了什么？我们在喝葡萄酒常常会把酒倒入一个醒酒的器皿中，然后让酒与空气充分接触一段时间，不过时间不宜太长，不让酒会变酸。这就是醒酒的过程，也叫给酒松松筋骨，它的目的是去除酒中一些辛辣的口感，使得酒水更有风味。


而白酒有没有必要醒酒呢？大家也是各执其见，有的认为醒酒是多此一举，白酒是中华历史的文化的一部分没必要模仿西方文化。而有的则认为，我们应该推陈出新，而且醒过后的白酒确实好喝一些。不知道各位看官是怎么看待此事的？那我们就逐一来看白酒是否需要醒酒。

白酒可不可以醒酒？

首先我们来看白酒的主要成分是“乙醇”，在乙醇和氧气接触后产生氧化反应变成乙醛，而乙醛再次跟空气接触会变成乙酸，乙酸也叫醋酸，有酸味。若是乙醇没有跟空气接触，那它和乙酸会产生酯化反应，从而产生香气。

由此可得出两个结论，白酒跟空气接触会变酸，要不是不接触会产生香味物质。

从这就能证明白酒是可以“醒酒”的，不过并不适用于所有的白酒。另外很多白酒行家在品鉴酒时，都会让酒醒一醒再去品鉴。


哪些白酒不适合醒酒？

①口感清爽的白酒不需要醒酒，例如：清香型、米香型、老白干香型、豉香型，这些酒适合开盖即饮，越早喝越好。


②低度白酒不需要醒酒，低度白酒如果再醒，让本就剩余不多的酒味都挥发了，那跟喝水有什么两样。

③劣质酒不用醒，本就是差酒，再醒也是差酒。


哪些白酒适合醒酒？

①高度新酒，很多高度白酒，刚开盖时，很多人都适应不了新酒很冲的味道，适当地醒酒可以减轻这些刺鼻感。


②部分陈年老酒，因为存放的年代久远，乙醇可能早已挥发殆尽，开瓶后适当放一段时间，酒中的陈味会更足，余味更悠长，一般情况下也只有成年酿酱酒适用。

白酒如何醒？

我们既然证明白酒是可以醒的，那我们是否要像醒红酒一样去准备一个醒酒的器皿呢？其实并不用，因为如今我们喝酒一般是有酒具的，我们喝酒时都是先把酒放入分酒器中再逐个倒入杯中，而酒具中的分酒器就是一个醒酒的器皿。


至于醒酒的时间我们就要看天气，像冬天天气冷可以多醒一会，像夏天热则少醒一会一般不要超过20分钟，醒的时间过长容易“跑酒”。

白酒可以醒酒，但不适用于所有的白酒，要是大家想要尝试醒酒，不知道该用什么酒好，这边小编也分享两款适合醒酒的好酒给大家，届时大家可以亲自尝试。


第一款：汉董大师（珍品10）

10年大曲坤沙酱香酒，等级是优级，品质上乘，喝过的酒友，无不被惊艳其酒质与口感的！

它的酿造人是曾传政，从小便跟随“茅台终身荣誉厂长”李兴发学习酿酒。

不管是原料，还是工艺，全部跟飞天保持一致，加之酒厂的地理位置，与茅台酒厂仅一河之隔，占据天然优势，酿出的酒，独具特色，喝一口就忘不掉。

开瓶特别香！不一会儿整个房间内都充满了浓浓的酒香，闻之欲饮，引得不少酒友的围观。倒酒入杯，酒液成型，黏稠如脂，抿一口醇厚细腻，酱香味迅速占据整个味蕾，层次分明，甘润无比，真琼浆玉液！

第二款：王绍彬酒（大国工匠）

懂酱酒的人应该听说过这个人，他是茅台酒厂第一任“副厂长”，主要负责酒厂的白酒的生产和勾调的工作，提出了“以酒养槽的酿酒技术”。


而这款王绍彬酒（大国工匠），则是他的后人为纪念老爷子而用他的名字所命名的一款酱香酒。

同样的茅台镇核心产区酿造的酒水，王老的后人对于酱酒的酿造也是不忘初心，严格遵循祖辈流传下来的酿造工艺和勾调技术。

像这款酒就是在自己按照坤沙工艺酿造并储存了5年的基酒，加上王爷子珍藏下来几十年的稀缺老酒为调味酒进行勾调出来的酒，为的就是复刻百年前王茅的口感。

开瓶爆香，酱香突出，可谓是十里飘香。晶莹剔透，饱满丰富，色泽微黄，如美玉。

喝一口，酒液缓缓入口，绵柔顺滑，掠过口腔时，有一丝甘甜。

细品微酸，有浓郁的酱香，略有窖香，喝完之后，厚实感重返口中，甘润无比，恰到好处，让人回味无穷。

醒酒可以使其乙醇味得到散发，口感更柔顺。从精神层面来看，醒酒可以增加饮酒的仪式感。不过白酒的醒酒没必要像葡萄酒那么刻意和严格。