Bitget下载

注册下载Bitget下载，邀请好友，即有机会赢取 3,000 USDT

APP下载   官网注册

别说今人，就连古人也曾被味道“牵着鼻子走”。民以食为天，食以味为先，这话一点儿都没说错。



这一碗黄花牛肉面，既有美食特有的精致与讲究，又把日常生活的地气接得实实的。一碗面温暖了无数个清晨和昏晚。这碗面早已汇入台儿庄的街头巷尾，成为虽不耀眼却又不可或缺的存在。




时光变迁，秘制配方仍未改变，明目安神的黄花菜，配上精选的本地黄牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤。



汤底便是灵魂，精致而令人细细品味。裹着香味的热气，从浅金透亮的汤里冒上来，未曾入口，已是满口含涎。熬了数个小时的高汤，蕴藏了骨肉的精华，一口下肚，暖意延展到身体的每一个末梢。



一碗上好的黄花牛肉面，牛肉、面条和汤底，道道工序以手工精心制作，都是极讲究的。不在于碗里的牛肉有多大、面装了多大的碗，或是汤多添了几勺，而在于牛肉、面条和汤底的平衡搭配，一切都只在于“恰到好处”。



人生似面，舍得才能条条顺畅，为了保持面条的新鲜度和口感，每一缕面都是手工制作，面要反复地揉才行，越揉越劲道，揉上几十遍才好吃。



很难讲，人们爱黄花牛肉面，是味道多一点，还是情怀多一点？喝一口香浓的黄花牛肉汤，唇齿间吸着软韧细滑的面，鲜香爽口，缠缠绵绵……无论这一天遭遇多少困顿，总能在一碗黄花牛肉面里获得抚慰。



一方水土养一方人，那是对时间的顺应、对自然的敬畏，也是对故乡的情感，对人生的品味，当味道变成了记忆，一碗面，也犹如岁月里一首温婉的老旋律，我在台儿庄古城，以一碗面邀你品味这台城往事。