鲍芹和芹菜的区别(鲍芹和芹菜的区别是什么)
芹菜，富含丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养元素，同时具有平肝清热祛风利湿等功效，对预防高血压、动脉硬化等十分有益。
在炎热的夏天，清凉爽口的菜品大受欢迎。今天就推荐这样一道凉拌菜，清凉爽口又不失麻香浓郁，用到了山东特产章丘鲍芹为主要食材。
章丘鲍芹植株高大，茎柄充实肥嫩，入口香脆微甘，嚼后无丝无渣，芹香浓郁爽口生津，这也是保证这道［麻香章丘鲍芹］爽口美味的关键。
操 作 步 骤
主料：章丘鲍芹2斤
辅料：胡萝卜适量、蒜泥适量
调料：麻汁50g、米醋15g、味达美5g、盐3g、白糖3g、红油5g、香油5g。
鲍芹去叶，去除芹丝洗净备用；
将芹菜切成五字花刀备用；
换洗2遍纯净水，冷藏备用；
将蒜泥放入碗内；
加入所有调料搅拌均匀，再加入15g水和稀成麻汁酱汁；
盆内放入泡好的芹菜；
放入2/3麻汁酱搅拌入盘；
入盘后，上面再放留存的1/3麻汁酱汁封顶；
最后用葱丝、白芝麻点缀，完成！
哈 哥 说
切鲍芹时，为了使口感更爽脆，先抽丝；
鲍芹切成冷藏后才会出效果；
拌鲍芹时留麻汁，最后酱汁封顶使用。
下 期 预 告
文章来源：
妍妍
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