椰蓉包(椰蓉包热量)
外面的面包店装修是越来越高档,出品也越来越新颖,很多小朋友每天早晨都喜欢到面包店买面包当早餐吃,一个面包加一盒牛奶,看起来很营养,但是面包店制作的面包,为了使面包质地松软、香甜美味,制作过程不但添加了大量的油和糖,还有一些添加剂,如果长期会摄入过多的油和糖,会给身体造成负担。
现在很多家庭都有烤箱,烘焙的材料也都非常容易购买,如果你喜欢吃面包,不妨试试自己动手做吧。
面包的种类和样式都非常多,但我最爱吃的还是椰蓉小面包。
记得我小学的时候,每天上学路过的那间很简陋的面包店,门口摆着一个长长的玻璃柜,里面和上层放满了新鲜出炉的面包和最原始的红色的纸杯蛋糕,他家的椰蓉包只需要1元一个,甜度适中,一口咬下去,温热的面包,椰蓉的香味充满着整个口腔。
想起这些时,我立刻翻柜子找出椰蓉和面粉,准备烤一盘椰蓉小面包,与其说想吃,倒不如说是想通过那个香味,怀念一下儿时。
椰蓉真是个百搭的食材,它的香味是无法代替的,不但可以用来做甜点的馅料,还能撒在蛋糕、面包、糯米糍的表面,让甜点香味翻倍,看上去也更漂亮。
椰蓉面包--椰香浓郁,松软可口
椰蓉包看上去好像有点复杂,其实也不是很难,材料非常简单,椰蓉,黄油,面粉,超市都有的卖。下面我们一起来看看这个椰香浓郁、香甜松软的椰蓉包是怎么做的吧。
食材准备:
面包胚:高筋面粉 250克,鸡蛋 1个,牛奶 150克,白砂糖 30克,盐 半茶匙,酵母 3克,黄油 25克
椰蓉馅:椰蓉 80克,黄油 30克,细砂糖或糖粉 25克,蛋黄液 50克
开始制作:
1、先把250克高筋面粉 ,150克牛奶,30克白砂糖,半茶匙盐,3克酵母,25克软化了的黄油全部放入大碗里,再敲入一个鸡蛋。用筷子搅拌成面絮,揉成面团。
2、现在开始揉面。把面团放在揉面板上,准备一把刮刀。两手不断的揉搓面团,就像洗衣服那样,左手按着面团,右手的手掌下半部按压面团,搓出去,面团会被搓得像烂布一样,然后用刮刀把面团刮回来,继续搓,大概要揉搓20分钟左右,增加面团的延展性。
3、面团揉好后,盖上保鲜膜发酵2个小时。发酵面团的时间,我们把做椰蓉面包的椰蓉馅准备好。将椰蓉80克,黄油30克,细砂糖或糖粉25克,蛋黄液50克混合在一起,用手抓匀,直到椰蓉能抱团不散开。
4、搅拌好后的椰蓉馅是金黄色的,椰蓉馅可以多准备一些,把椰蓉捏成椰蓉球,大概25克一个,椰蓉球比较容易散,拿捏的时候不要太大力。准备好的椰蓉球放在一旁,用保鲜膜盖着备用。
5、面团发酵至2倍大后,用手触碰非常的柔软,扯开能看到蜂窝组织。如果烤箱有发酵功能可以入烤箱发酵。还有一个加快面团发酵的方法:锅内烧一些水,放入蒸架,水冒气后立刻关火,将装有面团的盆子放入锅中,记得盆子要盖上保鲜膜,然后盖上锅盖,这样能大大缩小发酵时间。
6、把发酵好的面团拿出来挤压排气,用擀面棍擀压一下,排气后可以使面包组织更均匀,把面团排好气后,分割成40克一个的剂子。拿一个剂子揉圆按扁,中间放入一个椰蓉球,然后收口捏紧实。
7、包好椰蓉球后,收口要朝下放好。这个配方的分量做出来有8个小面包,大家也可以根据自己喜好,做大一点也行。
8、取一个面包胚,收口朝下,轻轻的按扁,用擀面棍擀成椭圆形,不要太大力,以免把面皮擀破。再用小刀在面皮上切5刀,面皮两端不要切断,但是每一刀都要把正反面切透,切到底。
9、抓起面皮的一端,向一个方向扭两圈,像扭麻花一样圈起来,然后再绕成花环形,最后收口压在底部。
10、全部面包胚做好后,放在铺了油纸的烤盘上,二次发酵30分钟。准备小半碗蛋黄液,发酵好后在面包胚上刷上蛋黄液,刷蛋黄液烤出来的面包才会呈现出漂亮的金黄色。
11、烤箱预热170°,把烤盘放在中层,上火160°,下火170°,烤23~30分钟左右,每个人烤箱不一样,中途要观察几次面包上色情况,具体时间要根据实际情况作出调整。
烤面包的时候,椰蓉的香味飘出了房子外面,自己做的椰蓉面包无添加剂,满满都是椰香,口感非常丰富,孩子连吃了3个呢。椰蓉包的造型,除了这种花环形,还有麻花辫形状的,也有蝴蝶形状的,你喜欢哪种形状呢?
小煮意:
1、这里讲一下关于做面包要不要揉出手套膜,我觉得不是做吐司面包的话,没有面包机的情况下,也不必一定要追求揉出一个完美的薄膜出来,我一般是揉到能扯出厚膜就差不多了。
2、做椰蓉面包时,椰蓉一定要加上黄油、蛋液、白砂糖,这样的椰蓉口感更好,香味更浓,营养更丰富全面。
想吃椰蓉包不用买,教你详细做法,松软香甜,儿子连吃3个还不够。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”,小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!
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