手抓饭的正宗做法

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By 大吃货小吃货大小吃货

用料

• 羊排 1000克
• 大米 300克
• 胡萝卜 4根
• 洋葱 3个
• 葡萄干 20克

做法步骤

1、今天，咱们做手抓饭，羊排，洗干净

2、冷水下锅，倒黄酒

3、放花椒，姜片

4、香菜，如果不是很排斥香菜的话，建议放，味道会有意想不到的效果

5、水煮开，撇浮末，中小火再煮几分钟

6、关火，把羊排捞出待用，羊汤里的调料也捞出来，注意，汤不要扔哦

7、胡萝卜

8、切厚条，待用

9、洋葱

10、一把鼻涕一把泪的把洋葱切厚片

11、锅里倒油，炒洋葱

12、洋葱下锅

13、洋葱炒的时间要稍微长一些，这样可以炒出洋葱的香味，这一步，跟炸葱油相似

14、十分钟的洋葱

15、20分钟的洋葱

16、30分钟的洋葱

17、40分钟，洋葱炒出这个样子就可以盛出来啦，没有想到，原来这道菜最熬时间的是这一步

18、就直接用这个葱油，把刚才煮好，控干水的羊排放进锅里

19、不一会，羊肉里的肥油也会被干煸出来，我们倒出来，可以以后做菜的时候用

20、锅里放胡萝卜

21、刚才炒好的洋葱

22、这里我要把我做这道菜，水不会放多的蒸米饭小妙招告诉大家，首先，锅里放米

23、按照我们平时蒸米饭的水量，把刚才煮的羊汤倒进来，而这些汤，就是我们一会倒在羊肉里的所有水啦

24、羊肉里放盐

25、一点糖

26、孜然粉，多一些，我放的孜然粉是我自己买孜然粒回来打碎的，因为我觉得这样的味道浓

27、最后倒上刚才放在米饭锅里的羊汤

28、在锅里，稍微炖一会

29、就可以直接倒进锅里了

30、上面撒上葡萄干

31、按蒸米饭的键

32、好了，蒸好出锅

33、我的天哪，羊肉肥而不腻，米饭吸收了肉的香味，胡萝卜又软又甜，还能时不时吃到一粒又软又甜的葡萄干，绝啦

34、没忍住，又拍了一张

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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