稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳

稀饭必备----自制健康麻辣豆腐乳的做法步骤

1. 准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。

2. 沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可哦

3. 将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。。

4. 大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦，其实最好的季节就是十二月的时候做比较好，温度不宜太高哦，我每年都这个时候做好多，够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。。

5. 生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿

6. 再把切成丝的生姜用到切成细末，上一步切得细的话这一步就很轻松咯...

7. 这个时候锅烧热，放入准备好的食用油放入，注意油一定要冒烟哦，然后熄火，注意油一定要完全冷却才可以，不然会影响味道...

8. 准备好辣椒面和十三香，十三香超市里就有卖哦

9. 辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事，如果怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，适量的胡椒粉

10. 三四斤豆腐大概放入四分之三的盐【一袋的四分之三】

11. 再把所有的拌料彻底的搅拌均匀哦

12. 再把准备好的豆腐块放入料中

13. 用手轻轻的抖一下盆子，让豆腐块均匀的裹上调料，不要用筷子哦，豆腐容易碎

14. 把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中，【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中

15. 在倒入适量的香油...我想说的是大概十几二十天的时候就可以试下能吃了没有，看量而定哦。。。

16. 这么大一罐，不用担心吃不掉哦，一发微信圈好多朋友抢着要呢

17. 看着是不是就留口水啊

18. 吃的时候里面的豆腐可以沾一点这个有料油，真的很美味

19. ..............

20. 我觉得早上没有食欲的时候熬一点白粥，配一个咸鸭蛋，再加上这个豆腐乳，简直幸福死啦

21. 哈哈，自制的豆腐乳加上自制的杨梅酒，见过这样的搭配么，哈哈还别说真的别有一番滋味在心头呢..

22. 这也是自己泡的酸萝卜和青椒，酸辣开胃的萝卜，和脆脆的带点儿辣甜的青椒，餐前来点清爽开胃啊

23. 也是泡这么大一罐，我家是各种水果酒一排，自制泡菜类一排啊